在湘西职院，以下几个专业被认为是比较好就业的专业：

农学专业：

湘西职院的农学专业是王牌专业，职院的前身就是农校，因此农学专业在教学资源和就业前景方面都有很大优势。

幼儿保育：

随着家长和社会对孩子学前教育的重视，幼师的需求越来越大，且薪资待遇较好。

旅游服务与管理：

湘西地区有丰富的旅游资源，旅游服务与管理专业在当地有很高的就业需求。

服装设计与工艺：

该专业融合了地方特色，就业前景较好。

民族传统技艺：

包括民族服装与服饰（扎染）和民族传统技艺，这些专业不仅是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点，也是中央财政支持建设的专业。

畜牧兽医：

该专业也是中央财政支持建设的专业，就业前景较好。

计算机类专业：

包括计算机组装与维修、网络应用技术、数据库应用技术等，这些课程内容较为全面，就业前景较好。

护理专业：

主要课程包括人体解剖学、生理学、护理伦理学等，培养具备较强实践能力的护理人才。

电子商务：

电子商务专业也是湘西中职学校的特色专业之一。

数控技术：

数控技术专业适合动手能力强的男生，就业方向多样。

烹饪工艺与营养：

民以食为天，厨师职业永远不会失业，且可学习面点、糕点等特色手艺。

汽车技术服务与营销：

随着汽车行业的发展，该专业需求较大。

建筑工程技术专业：

建筑行业一直是国民经济的重要支柱产业，学习建筑工程技术专业可以培养学生在建筑设计、施工和管理等方面的能力。

会计专业：

会计是一个稳定的职业，学习会计专业可以培养学生在财务管理和会计核算方面的能力。

动漫制作技术：

动漫产业的发展带动了该专业的热门程度。

模具设计与制造：

该专业就业范围广泛，涉及机械制造、自动控制等多个领域。

社会文化艺术：

此专业根据当地经济社会情况进行教学，适应地方需求。

应用英语（幼师方向）：

随着教育行业的发展，幼儿教育英语教师的需求也在增加。

这些专业在湘西职院中都有较好的教学资源和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。