签订就业协议时，需要加盖以下章：

用人单位公章：

这是最基本的盖章，用于确认用人单位同意接收毕业生，并承担相应的责任和义务。

个人印章：

毕业生需要在就业协议书上加盖个人印章，以确认其本人同意协议内容，并保护自己的合法权益。

学校就业部门公章：

学校作为就业协议的鉴证方，需要在协议上盖章，以确认协议的合法性和有效性，并提供相关就业服务。

人才市场或相关部门公章：

如果毕业生的档案存放在人才市场，那么用人单位意见一栏应加盖用人单位的公章，而用人单位主管部门或人事代理机构意见则需盖人才市场的章。

鉴证章：

学校一般不参与协议内容的制定和商议，仅作为鉴证方在协议书上盖“鉴证章”。

总结来说，就业协议书需要盖用人单位公章、个人印章、学校就业部门公章、人才市场或相关部门公章以及鉴证章，以确保协议的合法性和有效性。