在小县城学习特长时，可以考虑以下几种技能，这些技能通常具有较好的就业前景：

厨师技术

厨师需求量大，易学取证，且随着经验增长，工资待遇也会提高。

可以考虑学习特色小吃或传统美食，满足当地口味需求。

汽车维修技术

汽车维修服务需求稳定，适合各个地方。

电焊或电工技术

这些技术在小城市就业机会较多，需求稳定。

电子商务

互联网普及使得网络营销和电子商务成为有前景的技能选择。

与农业相关的技术

如农机操作、农产品加工等，既能满足当地需求，也有利于乡村振兴。

医疗相关技术

如护士、中医药适宜技术推广等，随着社区医疗需求的增长，这些技能也具有较好的就业前景。

计算机科学与技术

计算机行业需求量大，尽管竞争激烈，但仍有不错的就业机会，尤其是软件工程、网络维护、数据处理等技能。

教育类相关专业

如教育学、心理学、特殊教育学等，可以在县城内的教育机构、民办教育机构、教育培训机构中找到就业机会。

服务与管理类专业

如旅游管理、酒店管理、市场营销、物流管理等，这些专业在县城内的旅游产业和其他服务业中有大量需求。

基础学科型专业

如数学、物理、化学等，这些专业在师范类、中等职业学校等教育机构中需求非常大。

其他实用技术

如汽车修理、理发、电焊、电工等，这些技术在小县城有广泛的应用，且就业前景较好。

艺术类专业

如美术教育、艺术设计、文化传播等，这些专业可以在县城内找到相关的就业机会。

化妆与美甲

化妆师、美甲师等职业在小县城也有较好的发展前景，尤其是在美容、化妆工作室等领域。

咖啡师与烘焙师

随着生活水平的提高，咖啡师和烘焙师的需求也在增加，适合创业和就业。

花艺师

花艺师职业虽然冷门，但发展前景较好，适合自主创业和就业。

选择特长时，建议考虑个人的兴趣和长期职业规划，同时结合当地的经济需求和发展趋势，以确保所学技能能够带来稳定的就业前景。