成年人选择学习的技术应该根据市场需求、个人兴趣、以及职业发展前景来综合考虑。以下是一些当前和未来有较好就业前景的技术领域：

厨师：

餐饮业竞争激烈，但厨师岗位需求大，工作环境好，待遇优厚。无论是中餐、西餐还是餐饮酒店管理，都是不错的选择。

汽车美容：

随着汽车数量的增加，汽车美容行业需求旺盛，适合创业和就业。技术门槛不高，回报率高。

视频剪辑技术：

视频剪辑技术学习成本低，行业缺口大，适合短期学习，收入可观。

电商技术：

互联网的发展带动了电子商务的繁荣，掌握电商技术可以为中小企业提供更多的商业机会。

汽修技术：

汽车市场的扩大使得汽修人才紧缺，尤其是高级技工和保险销售人才。

西点师技术：

随着国际化的发展，西点师的需求日益增加，工作稳定，薪资待遇高。

人工智能技术：

AI技术市场发展迅速，适合高学历的大学生，毕业后的就业前景广阔。

编程和软件开发：

编程和软件开发技能在各行各业都有广泛的应用，是提升就业竞争力的重要技能。

数字营销和社交媒体管理：

互联网普及使得数字营销和社交媒体管理成为重要的宣传和推广手段。

3D打印和物联网：

这些是未来科技发展的重要方向，学习这些技术可以为职业发展带来新的机遇。

健康科技和生物技术：

随着人们对健康的重视，这个领域也在快速发展，提供了许多就业机会。

焊接技术：

焊接技术在制造业中不可或缺，学习焊接技术可以带来稳定的就业机会和高收入。

根据以上信息，成年人可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。如果对汽车相关技术感兴趣，可以考虑学习汽车美容、汽修或新能源汽车技术；如果对数字技术和互联网感兴趣，可以学习视频剪辑、电商技术或编程开发；如果对新兴科技感兴趣，可以探索人工智能、3D打印和物联网等领域。无论选择哪个领域，持续学习和提升自己的技能都是保持就业竞争力的关键。