21岁选择大学专业时，可以考虑以下几种专业，这些专业在就业市场上表现较好：

工程技术类专业

土木工程：随着城市化进程加快，土木工程人才需求量大。

机械设计制造及其自动化：适合对机械和制造感兴趣的学生。

电气工程及其自动化：适合对电力系统和自动化技术感兴趣的学生。

信息技术类专业

计算机科学与技术：IT行业广泛需要，适合对计算机编程和软件开发感兴趣的学生。

软件工程：专注于软件开发和维护，适合对编程有热情的学生。

网络工程：随着互联网的发展，网络工程人才需求量大。

新兴技术类专业

焊接技术与工程：随着科技的发展，尤其是智能化时代的到来，这个专业已经焕发了新的生命力。焊接技术与工程专业的就业方向非常广泛，涵盖了电子技术、机械重工、汽配、建筑等多个行业，几乎所有需要金属加工的领域都有它的身影，就业率高达98%以上。

网络空间安全：随着互联网的迅猛发展，网络安全问题越来越受到重视，网络安全人才的需求量非常大。

新能源汽车工程：我国新能源汽车产业在近年来取得了举世瞩目的成就，未来该产业对专业人才的需求将呈现爆发式增长。

其他专业

针灸推拿：属于中医学类专业，侧重于技术实践，就业途径广泛，既可以进入正规的中医院，也可以在各类中医诊所上榜拿高薪。

大数据技术与应用：大数据已经成为当今社会发展的核心驱动力，大数据人才缺口大，就业前景广阔。

智能制造工程：这个专业把机械、电子、计算机等多学科结合在一起，培养的是智能工厂需要的复合型人才，就业前景非常好。

建议

兴趣和职业规划：选择专业时，除了考虑市场需求，还要结合自己的兴趣和职业规划，选择自己真正热爱的专业，这样在未来的职业发展中会更有动力和热情。

实际经验和实习：在填报志愿前，尽量多了解相关专业的实际工作经验和实习机会，以便更准确地评估自己是否适合该专业。

持续学习：无论选择哪个专业，保持持续学习的态度，不断提升自己的技能和知识，以适应不断变化的市场需求。