在《魔兽世界》中，骑士可以选择的专业有多种，每个专业都有其独特的优势。以下是一些建议的专业，以及它们各自的优点：

工程学

适用场景：工程学适合参与PVP的玩家，因为它可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等，这些物品在战斗中可以发挥显著作用。

个人兴趣：如果你对制造和使用各种机械装置感兴趣，工程学会是一个很好的选择。

锻造

适用场景：锻造适合防御型圣骑士，可以提高战斗力，制造武器和装甲。

个人兴趣：如果你喜欢打造和升级自己的装备，锻造会是一个很有成就感的职业。

珠宝加工

适用场景：珠宝加工适合注重个人属性的圣骑士，可以制造宝石和珠宝来提升属性。

个人兴趣：如果你对宝石和珠宝有特别的喜好，并且希望提升自己的角色属性，珠宝加工是一个不错的选择。

炼金术

适用场景：炼金术可以制造药剂和药水，提高战斗力和治疗能力，适合所有类型的骑士。

个人兴趣：如果你对制作和使用各种药剂感兴趣，炼金术会是一个很有用的技能。

采矿

适用场景：采矿作为资源采集专业，对经济有直接贡献，适合那些希望建立自己装备和药剂供应的玩家。

个人兴趣：如果你对资源采集和环境保护有兴趣，采矿也是一个值得考虑的专业。

裁缝

适用场景：裁缝可以制造布甲和披风，提高属性，适合所有类型的骑士。

个人兴趣：如果你对缝制和服装设计感兴趣，裁缝会是一个很好的选择。

建议

选择专业时，应考虑以下因素：

游戏风格：如果你倾向于PvP，工程学或炼金术可能更适合你；若是专注于副本和团队活动，珠宝加工或锻造可能更有利。

个人兴趣：选择你感兴趣的专业，这样你在游戏中会更有动力去提升技能和制作装备。

市场需求：了解各个专业的就业率和市场需求，选择一个有较高就业率的专业可以确保你在游戏中获得更好的发展。

根据以上建议，如果你对制造和使用各种机械装置、打造和升级装备、制作宝石和珠宝、制作药剂和药水、资源采集或服装设计感兴趣，那么工程学、锻造、珠宝加工、炼金术、采矿和裁缝都是不错的选择。