在餐饮行业中，以下几种手艺被认为是非常适合学习且具有良好就业前景的：

中式烹调：

随着人们对美食的追求日益增强，中餐烹饪技术有着广阔的市场需求。学习中餐烹饪不仅可以掌握一门实用的生活技能，还能在星级酒店、高端餐厅或家常小馆等找到就业机会。此外，随着中餐文化的国际传播，越来越多的外国人开始热爱中餐，这为中餐烹饪师提供了更多的海外就业机会。

西式烹调：

西餐逐渐融入人们的生活，对西餐厨师的需求也在不断增加。学习西餐技术可以在西餐厅就业，或者自己创业开店。西餐行业就业快，创业易，回报高，对于很多年轻人来说，学西餐既时尚也充满挑战。

中式面点：

面点制作作为餐饮行业的重要组成部分，同样具有广阔的发展前景。学习中式面点技术，如包子、饺子、月饼等，不仅可以在餐饮行业中找到就业机会，还可以考虑开设自己的烘焙工作室或甜品店，实现创业梦想。

西式面点：

西式面点如蛋糕、面包等在国际上享有盛誉。学习西式面点技术，不仅可以在餐饮行业中找到就业机会，还可以考虑自主创业，开设自己的烘焙工作室或甜品店。

酒店管理：

酒店管理是一个涉及多方面知识的综合性领域，包括客户服务、财务管理、人力资源管理等。学习酒店管理技术，可以在酒店、度假村、会议中心等场所找到就业机会。

烹饪技术：

烹饪技术是餐饮行业的基石。通过学习各种菜品的制作方法和技巧，包括中式烹饪、西式烹饪等，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。

食品安全与卫生：

了解如何保持食品新鲜、防止交叉污染，以及正确存储和处理食品，对于保障顾客健康至关重要。

营养学：

学习不同食材的营养价值和搭配原则，设计出既美味又健康的菜单，满足不同顾客的营养需求。

餐饮管理：

涉及餐厅的日常运营，包括人员管理、成本控制、服务质量提升等。良好的管理能力可以提高餐厅的效率和盈利能力。

创新思维：

培养创新意识，不断推出新菜品和服务以保持竞争力。

服务技能：

提供礼貌、高效、个性化的服务，建立良好的顾客关系。

雕刻和糖艺：

这些技能在大型餐饮中较为稀缺，掌握后工资相对较高。

铁板烧等堂食服务：

与顾客面对面服务，适合有良好形象和身材的人士。

根据以上信息，建议您根据自己的兴趣和职业目标选择适合的学习方向。如果对烹饪有浓厚兴趣，可以深入学习中式和西式烹调技术；如果希望有更好的职业发展前景，可以考虑学习酒店管理或餐饮管理；如果对创业感兴趣，可以学习中式面点或西式面点制作技术，并掌握相关的食品安全与卫生知识。