在面点工艺学的专业中，以下几个方向具有较好的就业前景：

中西面点工艺专业：

毕业生可以在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。此外，毕业生还可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。

西式面点专业：

主要培养能够熟练制作各类西式面点的高级技术人才，能全面胜任星级酒店、宾馆酒店面点间、蛋糕房、面包房的各项工作，并能够独立经营蛋糕店或面包房。课程设置包括西点基本功、裱花练习、西点基本手法、西点制作工艺、面色制作工艺、蛋糕制作工艺、烘焙工艺、月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺等。

中式面点专业：

毕业生主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。毕业生可以从事食品研发、生产管理、品质控制等工作。

综合来看，中西面点工艺专业、西式面点专业、中式面点专业和食品科学与工程专业都是就业前景较好的专业方向。选择哪个专业方向，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对西式面点的精致和创意感兴趣，可以选择西式面点专业；如果对传统中式面点的多样性和丰富性感兴趣，可以选择中式面点专业；如果希望从事食品研发和生产管理，食品科学与工程专业也是一个不错的选择。