如果你对开烧烤店感兴趣，以下是一些建议的专业和方向，这些专业可以帮助你掌握必要的技能和知识，从而提高就业竞争力：

烹饪专业：

这个专业涵盖了烧烤技术的学习和实践，包括食材处理、烤制技巧、火候控制等实用技能。通过专业的烹饪学校或培训班，你可以系统学习烧烤的各个方面，为将来开设烧烤店或担任烧烤师傅打下坚实的基础。

餐饮管理专业：

这个专业不仅学习烹饪技术，还涉及餐饮业的经营管理和服务技能。适合希望从事烧烤店管理或烧烤相关产业经营的人士，能够帮助你更好地理解烧烤市场的运作和管理。

食品科学专业：

这个专业可以让你了解食品安全、食品加工和质量控制等方面的知识，对于烧烤食材的处理和保存非常重要。适合对烧烤的科学研究和技术改进感兴趣的人士。

创业管理：

学习创业管理课程可以帮助你了解如何创办和管理自己的烧烤店，包括市场分析、商业计划书撰写和资金筹集等。

市场营销：

学习市场营销可以帮助你更好地理解顾客需求，制定有效的营销策略，提高烧烤店的知名度和销售额。

酒店管理专业：

虽然这个专业更侧重于酒店运营和管理，但它也包含了餐饮服务的内容。适合希望从事高端烧烤服务的人士。

美食文化与传播专业：

这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烧烤技术的创新有所启示。虽然这个专业可能不是直接针对烧烤技能的培训，但它对于提升烧烤的文化价值和推广有重要作用。

餐饮服务与管理专业：

专注于餐饮服务的流程管理和客户服务技巧，适合希望在餐饮服务一线发展的人士。

建议

兴趣和职业规划：首先，你需要明确自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。

实践经验和实习机会：实践经验和实习机会对于将理论知识应用到实际工作中非常重要，尽量选择有丰富实践机会的专业或培训机构。

市场需求：了解当地市场对烧烤行业的需求，选择就业前景好的专业。

通过以上建议，你可以选择最适合自己的专业和方向，为将来开烧烤店打下坚实的基础。