在湘西职院，以下专业被认为是就业前景较好的：

农学专业：

湘西职院的前身是农校，因此农学专业享有很高的声誉，毕业生在农业领域有较好的就业前景。

民族服装与服饰（扎染）：

该专业是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点，具有很高的专业水平，毕业生在民族文化传承和服装设计领域有较好的就业前景。

民族传统技艺：

同样是全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点，体现了学院在民族文化方面的深厚底蕴，毕业生在民族文化传承领域有较好的就业前景。

服装与服饰设计：

该专业是中央财政支持建设专业，也是学院的王牌专业之一，毕业生在服装设计领域有较好的就业前景。

旅游管理：

旅游管理专业是中央财政支持建设专业，也是省级精品专业，毕业生在旅游行业有较好的就业前景。

畜牧兽医：

该专业是中央财政支持建设专业，也是学院的王牌专业之一，毕业生在畜牧业领域有较好的就业前景。

会计电算化：

该专业在就业市场上具有很高的需求，是学院的热门专业之一，毕业生在财务管理领域有较好的就业前景。

电子商务：

电子商务专业是州级精品专业，毕业生在电子商务领域有较好的就业前景。

护理学：

这是一个非常热门的专业，教学质量高，毕业生在医疗领域有较好的就业前景。

机电一体化技术：

该专业涉及机械、电子、计算机等领域，是一个综合性技术类专业，近年来非常热门，毕业生在机电一体化领域有较好的就业前景。

教育技术学：

随着信息科技的发展，该专业在教育领域具有广阔的应用前景，毕业生在教育技术领域有较好的就业前景。

餐饮与烹饪：

该专业在就业市场上非常热门，毕业生在餐饮行业有较好的就业前景。

机械设计制造及其自动化：

该专业培养具备机械设计、制造、自动化控制等方面的基本理论和专业知识，毕业生在机械制造领域有较好的就业前景。

电气自动化技术：

该专业主要培养具备电气自动化技术的基本理论、基本技能和设计能力，毕业生在电气自动化领域有较好的就业前景。

大数据与会计：

该专业结合了大数据技术和会计知识，适应现代企业的需求，毕业生在大数据和会计领域有较好的就业前景。

动漫制作技术：

动漫产业的发展带动了该专业的热门程度，毕业生在动漫制作领域有较好的就业前景。

幼儿保育：

随着家长和社会对孩子学前教育的重视，幼师的需求越来越大，且薪资待遇较好，毕业生在幼儿教育领域有较好的就业前景。

计算机专业：

包括计算机组装与维修、网络应用技术、数据库应用技术等，这些课程内容较为全面，毕业生在计算机领域有较好的就业前景。

社会文化艺术：

此专业根据当地经济社会情况进行教学，适应地方需求，毕业生在文化艺术领域有较好的就业前景。

建筑工程技术：

建筑行业一直是国民经济的重要支柱产业，毕业生在建筑行业有较好的就业前景。

会计：

会计是一个稳定的职业，毕业生在财务管理和会计核算方面有较好的就业前景。

电力系统自动化技术：

培养掌握电力系统电气部分基础知识和基本技能的高级技术应用性专门人才，毕业生在电力系统领域有较好的就业前景。

数控技术：

主要培养数控机床操作人员、数控编程工艺人员等，毕业生在数控技术领域有较好的就业前景。

计算机应用技术：

机械电子工程专业俗称机电一体化，毕业生在机电一体化领域有较好的就业前景。

这些专业结合了湘西地区的文化、经济发展需求，具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。