在大陆，以下几种技术工种具有较好的就业前景：

电焊工：

电焊工在维修、制造和建筑等领域有广泛应用，需求量大，收入也相对较高。

烹饪技术：

包括中餐、西餐和烘焙等，随着人们对健康饮食和精致美食的需求增加，专业厨师的需求持续增长。就业方向广泛，包括星级酒店、连锁餐厅和高端私厨等，也可自主创业。

汽车维修技术：

随着汽车保有量的增加，汽车维修技术人员需求稳定上升。新能源汽车的兴起也为该行业带来新的发展机遇。

信息技术与编程：

信息技术领域发展迅速，需求旺盛，包括网页设计、网站开发、后台开发等岗位，虽然要求较高，但薪资水平也非常可观。

西点烘焙专业：

烘焙甜品师是一个新兴的高薪职业，适合喜欢甜品和烘焙技术的人。就业方向包括星级酒店、连锁餐厅和自主创业。

西餐料理专业：

西餐专业性较强，就业岗位清晰，工作环境相对较好，薪资水平也较高。

咖啡饮品专业：

适合喜欢咖啡和饮品制作的人，市场需求大，薪资待遇也不错。

精品调酒专业：

调酒师是新兴的高薪职业，适合对调酒感兴趣的人。

数控技术：

虽然工作强度较大，但在沿海城市非常缺人，收入较高。

电商技术：

随着互联网的发展，电子商务蓬勃发展，相关技术人才需求量大。

游戏美术设计和程序开发：

游戏行业正处于快速发展阶段，对游戏美术设计和程序开发人才需求量大，薪资水平高。

影视后期制作：

包括原画师、建模师、特效师等岗位，人才供不应求，薪资水平高。

理发技术：

虽然前期较难熬，但学成后工作稳定，收入也不错。

根据以上信息，如果你对某个技术工种感兴趣，可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的课程进行学习。建议选择有良好教学资源和就业保障的学校进行学习，以提高就业竞争力。