当服务员之所以好就业，主要原因可以归纳为以下几点：

就业门槛低：

服务员职位不需要特别高的学历或专业技能，基本上是一个正常人就能胜任的工作。这使得大量没有特定专业技能或教育背景的人能够轻松进入这个行业。

用工需求大：

服务业种类繁多，包括酒店、餐厅、门店、服务场所等，这些场所对服务员的需求量很大。由于服务业的普遍薪水较低，用人单位更倾向于招聘大量的服务员以满足服务需求。

工作强度大，工作时间长：

服务员通常需要应对高峰期的客流，工作强度大，工作时间长。这种高强度的工作环境使得一些用人单位愿意提供更高的薪资来吸引和留住优秀的服务员。

技能培养与晋升机会：

服务员在工作中不仅能够获得实践经验，还能通过培训和学习提升自己的服务水平。此外，服务员职业中有许多晋升的机会，如店长、副经理、总经理等，优秀的服务员有机会获得更高职位的岗位。

人际关系拓展：

服务员需要与大量不同的人打交道，这不仅可以提升他们的沟通技巧和人际交往能力，还能帮助他们建立广泛的人脉网络，为未来的职业发展提供更多机会。

性别因素：

在某些情况下，女性服务员比男性服务员更容易获得就业机会，尤其是在一些高级餐厅和酒店，女性服务员的数量要远远多于男性服务员。

经济独立性：

对于需要快速赚钱或希望自力更生的人来说，服务员的工作是一个很好的选择。虽然工资可能不是很高，但相对容易获得，且不需要特别高的学历或技能水平。

综上所述，当服务员之所以好就业，主要是因为其就业门槛低、用工需求大、工作强度大、有技能培养与晋升机会、人际关系拓展、性别因素以及经济独立性等多方面的原因。