寒亭区初中升高中的科目数量一般为 7到10门。具体科目包括语文、数学、英语三门主科，以及政治、历史、物理、化学四门副科。此外，一些地区还会加上体育考试、实验课考试和综合类考核项目。地理和生物通常作为会考科目，在八年级结束时进行结课考试，有些地区会在中考时统一进行地理和生物的结课考试。

建议您查阅当地教育部门发布的最新中考科目设置和考试大纲，以获取最准确的信息。