在贵州，选择就业前景好的大专专业时，可以考虑以下几个方向：

医学领域

遵义医药高等专科学校：以护理专业闻名，该专业注重理论与实践相结合，毕业生可在各级医院、家庭健康管理、社区卫生服务等领域工作。

工程技术

贵州交通职业技术学院：专注于交通领域，培养物流、交通、工程等领域的人才，拥有国家级实验室和大型模拟船舶等实训设备，毕业生在这些领域具有就业优势。

贵州电子信息职业技术学院：以电子信息类专业为主，毕业生在电子制造、通信、计算机等行业有就业优势。

贵州工业科技学校：学习多种工业自动化技术，毕业生在工业领域具有较好的就业前景。

计算机与信息技术

贵州电力职业技术学院：作为电力行业特有工种鉴定站，培养电力技术人才。

计算机科学与技术专业：学习计算机硬件、软件与应用的基本理论和技能，毕业生就业市场广阔，就业率高达93.9%。

电子商务专业：随着电子商务行业的快速发展，电商相关专业人才需求持续增长。

财经与管理

会计与金融：市场需求大，毕业生可从事会计、财务管理、审计等工作。

市场营销与电子商务：毕业生在各类企业、互联网公司、电商平台等单位从事市场策划、销售管理、网络运营等工作。

旅游与酒店管理

旅游管理专业：贵州拥有独特的自然风光和民族文化，旅游业发展前景广阔。

酒店管理专业：随着旅游业的发展，酒店管理和旅游管理专业的毕业生在酒店、旅行社、景区管理等领域具有良好的就业前景。

农业与食品科学

黔南民族职业技术学院：注重培养民族地区及劳动力紧缺职业人才，拥有多种实训中心，在农业、医疗、制造等领域应用广泛。

食品科学与工程专业：虽然未在提供的文档中明确列出，但食品科学与工程专业通常也有较好的就业前景，尤其是在食品加工业和食品安全领域。

健康管理与康复

健康管理专业：随着人们对健康生活的重视，健康管理专业逐渐受到关注。

建筑与土木工程

建筑工程技术专业：城市建设和基础设施建设项目不断增多，建筑工程技术人才需求旺盛。

综上所述，贵州的大专院校在多个领域都有较好的就业前景。选择专业时，建议结合个人兴趣和特长，同时考虑市场需求和行业发展趋势。例如，护理学、计算机科学与技术、电子商务、工程管理、旅游管理等专业都是当前就业市场较为需求的领域。