兽医的就业限制政策主要包括以下几个方面：

从业资格

从事动物诊疗活动的兽医，包括民间兽医，需要具有相应的专业技术知识，并取得畜牧兽医行政管理部门发放的动物诊疗许可证。

国家聘用的动物检疫员需要具有相应的专业技术知识，具体资格条件和资格证书颁发办法由国务院畜牧兽医行政管理部门规定。

执业兽医资格考试

2020年6月24日，国务院常务会议决定改革执业兽医资格考试方式，允许兽医相关专业高校学生在校期间报考，考试合格的毕业时即取得执业资格。同时，取消执业兽医注册和乡村兽医登记许可，降低了就业门槛，只要取得执业兽医资格的人员备案即可执业，具有兽医相关专业中等以上学历的人员备案即可担任乡村兽医。

乡村兽医从业范围

根据《动物防疫法》有关规定，乡村兽医从业范围限定在“乡镇”，即“乡村兽医只能在本乡镇从事动物诊疗服务活动，不得在城区从业”。

专业学历要求

具有兽医、畜牧兽医、中兽医（民族兽医）或水产养殖专业大学专科以上学历的人员可以从事兽医相关工作。

不具有上述专业大学专科以上学历，但取得兽医师以上专业技术职称的人员也可以从事兽医相关工作。

就业方式

兽医相关专业的毕业生可以通过参加人事部门组织的考试择优录用进入基层畜牧兽医站等事业单位。

也可以通过人才市场进入相关畜牧兽医企业工作。

综上所述，兽医的就业限制政策主要涉及从业资格、执业兽医资格考试、乡村兽医从业范围、专业学历要求及就业方式等方面。这些政策旨在规范兽医行业，提高兽医从业人员的专业素质，同时降低就业门槛，为兽医相关专业的毕业生提供更多的就业机会。