在开县职校中，以下专业具有较好的就业前景：

计算机专业：

随着互联网、大数据和人工智能的发展，计算机专业技术人才需求量大，强调应用性，上手快，应用价值高。

新能源汽车专业：

新能源汽车领域发展迅速，作为职业技能人才，在新能源汽车产业中有较好的就业前景。

学前教育专业：

国家对学前教育的重视使得该专业就业前景良好，毕业生可在幼儿园等机构从事幼儿教育，也可从事儿童心理指导、设计制作与营销等工作。

会计专业：

会计专业是职校热门专业之一，毕业生可在工业企业、服务业从事会计核算、财务管理等工作。

电子商务专业：

互联网普及和电子商务行业的发展使得电子商务专业就业前景广阔，毕业生可在电子商务企业、电商平台等领域就业。

技术工程专业：

技术工程专业培养学生具备技术实践能力和工程管理能力，市场需求高，毕业生可在制造业、建筑业等行业就业。

护理专业：

随着人口老龄化和医疗服务需求增加，护理专业就业前景广阔，毕业生可在医院、养老院等机构就业。

数控技术专业：

数控技术专业注重动手实践，适合男生学习，就业范围广泛，涉及机械制造技术、信息处理、自动控制技术等。

旅游专业：

培养适应我国旅游业和社会发展需要的，掌握旅游经济与管理基础知识，具有旅游服务管理、旅游市场营销等方面能力和技能的应用型高级专门人才。

通讯工程设计与管理专业：

随着通信技术的不断发展，通讯工程设计与管理专业的需求也在增加。

交通运营管理专业：

培养具有专业能力的技术人才和具有良好经营能力的管理人才，就业前景不错。

汽修专业：

汽修属于汽车技术服务性领域的人才培养，已经成为汽车产业中一个相对独立、技术密集、发展空间。

厨师专业：

民以食为天，厨师这个职业一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用，且一向被视为一枝独秀。

水利水电建筑工程专业：

学习这个专业的孩子，将来可以去水利水电部门找工作，也可以去建筑行业就职。

自动化专业：

自动化专业的平均就业率高达95.68%，毕业生薪资水平也相当可观。

生物医学工程专业：

该专业本科三年平均就业率达到95.06%，研究生平均就业率为98.19%，具有广阔的发展前景。

这些专业在当前和未来市场上都有较高的需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。