21岁小伙学什么好就业，需要综合考虑当前市场需求、个人兴趣、以及未来职业发展前景。以下是一些建议：

技术性手艺

汽修技术：随着汽车行业的快速发展，汽车维修行业对技术人才的需求量大，且薪资水平相对较高。新能源汽车的普及和智能化技术的发展也为汽修行业带来了新的机遇。

电焊技术：电焊技术在制造业、建筑业等多个领域都有广泛应用，学习电焊技术可以掌握一门实用的技能，并在就业市场上占据一席之地。

木工手艺：木工手艺是一项传统而实用的技能，包括木材加工、家具制作等，市场需求不断增加，具有艺术性和创新性。

烹饪技术：餐饮业是一个永不过时的行业，学习烹饪技术可以满足自己的味蕾需求，并为未来的就业或创业提供更多选择。

计算机科学与技术

随着信息时代的到来，计算机科学与技术已成为各行各业不可或缺的技能。掌握编程、软件开发等技能，可以进入IT行业，这是一个充满挑战和机遇的领域。

影视后期制作

影视行业人才缺口大，特别是后期技术人才。学习影视剪辑包装技能后，可以进入自媒体传媒、视频制作、广告设计等行业，或者开办个人剪包工作室，获得丰富的收入来源。

游戏设计

游戏设计培训主要围绕美术设计和程序开发两个方向，美术设计岗位对美术绘画基础有要求，但零基础也可以通过训练来获得。游戏美术设计具体包含的岗位很多，可以选择自己感兴趣的岗位进行学习。

视觉传达设计

包括平面设计、电商美工、网页设计、UI设计、商业插画设计等，不同的岗位有着不同的薪资收入水平，学习的难度也不一样。其中一些岗位学习后，能够广泛从事各类视觉传达设计岗位。

电子信息类专业

特别是集成电路设计与集成系统专业，是当下非常热门的专业之一。在信息化、智能化日益发展的今天，集成电路技术已成为支撑众多高科技产品的核心技术，人才需求量极大，就业前景广阔。

计算机类专业

包括软件工程、计算机科学与技术、人工智能等，这些专业的学生将学习到计算机编程、软件开发、网络安全等方面的知识和技能，毕业生可以在IT企业、互联网公司、金融机构等领域找到合适的工作。

电气类专业

特别是电气工程及其自动化专业，涉及电力、电子、控制、计算机等多个领域的知识和技能，应用领域广泛，未来对电气工程专业人才的需求量将越来越大。

服务性手艺

家政服务、保洁员、餐厅服务员：这些工作不仅能够锻炼身体，还能够提升自己的沟通能力和应变能力，为将来的职业发展打下基础。

与铁路相关的专业

包括车辆工程、交通运输、交通工程等，随着我国交通工程设施建设的黄金时期，对这方面的人才渴求大，就业前景可观，待遇也不错。

综合考虑以上建议，21岁小伙可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行学习。无论是技术性手艺、计算机技术，还是其他领域，只要努力学习和实践，都能找到一份满意的工作。