学烘焙就业可以选择以下专业或课程：

烹饪艺术专业：

涵盖蛋糕制作及各种西式和中式菜肴的烹饪技巧，还包括食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。

糕点艺术专业：

专注于甜点和面包的制作，重点在于烘焙技术和装饰技巧，如糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。

西点烘焙专业：

包括烹饪（中西式面点）、食品加工技术、中西面点工艺、食品加工与检验等，课程内容有面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烘焙、裱花、翻糖、咖啡、饮品等。

烘焙技术专业：

让学生学到饼干、面包、蛋糕等西式点心的制作技巧。

食品科学与工程专业：

涵盖食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，有助于烘焙技术的掌握，还涉及食品的营养、安全、卫生等方面。

中西面点专业：

专注于中西面点制作，包括中式和西式面点的制作、产品研发与管理，例如蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

烘焙艺术或糕点制作专业：

学习面粉、发酵剂、烤箱等烘焙材料和工具的使用，以及面团制作、蛋糕装饰、烘焙工艺和安全卫生等方面的知识和技能。

法式甜品专业：

培养能够制作法式甜品的专门人才，学习内容包括各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等。

餐饮管理专业：

了解餐厅经营的各个环节，包括经营策略、服务规范、人员管理等方面的知识。

营养学专业：

学习各种食材的成分、含量、热量等相关知识，以及如何根据不同的消费者需求设计出符合人体营养需求的西点。

美食文化与传播专业：

帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

烘焙工艺专业：

学习烘焙的基本技能、原理和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等。

蛋糕裱花专业：

侧重于蛋糕的装饰和裱花技巧，学习制作各种花卉、图案和文字等。

食品工程与工艺专业：

涵盖食品生产、加工、保藏等方面的工程技术，适合对烘焙技术有深入研究和应用需求的学生。

饮品制作专业：

学习咖啡、饮品等制作技能，适合对咖啡和饮品行业感兴趣的学生。

职业技术专业：

提供实践性强、与行业紧密相关的课程，有助于学生快速掌握烘焙技术。

选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业目标，以及希望专注的领域，如面包、蛋糕、甜点等。同时，实践操作能力和创新思维也是烘焙专业中非常重要的能力。