在徐州，有几所大学的学历在就业市场上表现较好：

中国矿业大学：

作为中国211工程重点建设高校，矿业工程和安全科学与工程等专业在第四轮学科评估中取得优异成绩。本科毕业生多数进入制造业和IT行业就业，平均年薪高，超过一半的毕业生年薪超过10万元。

徐州医科大学：

作为国家第一批临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点高校，眼视光学专业在全省有名，就业率高达92%以上。

江苏师范大学：

江苏省政府和教育部共建高校，是江苏四大老牌师范名校之一。师范类专业就业率高，毕业生多从事教育工作，有稳定的收入和福利待遇。

徐州工程学院：

起源于1959年，发展迅速，有潜力更名为徐州理工大学。虽然具体就业情况未详细提及，但作为一所发展迅速的高校，其毕业生在工程领域应有一定的就业竞争力。

徐州财经学校：

作为专业类学校，对于想要从事财经领域工作的人来说，比较容易找到工作。

徐州医药高等职业技术学校：

多为制药、制剂等专业的专业人才，就业方向明确。

南京工业大学：

虽然具体就业情况未详细提及，但作为国防科技工业局、住房和城乡建设部与江苏省共建高校，在工程、建筑、通信等领域具有较强实力，毕业生就业去向主要集中在国防军工等世界500强企业。

建议

矿业工程和安全科学与工程：适合对矿业和工程安全领域感兴趣的学生，就业前景广阔，薪资水平高。

临床医学和眼视光学：医学领域的专业需求大，就业率高，尤其是眼视光学专业。

师范类专业：教育行业需求稳定，适合希望从事教育工作的人。

财经类专业：适合对财经领域感兴趣的学生，就业相对容易。

制药和制剂专业：医药领域专业人才需求大，就业方向明确。

根据以上信息，选择适合自己的专业和学校，可以提高在徐州的就业竞争力。