河南留学生在选择专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣

选择一个自己感兴趣的专业是至关重要的。兴趣是最好的老师，能够激发学习的热情和动力，提高学习效果和成就感。

就业前景

了解不同专业的就业前景和薪酬水平，选择一个有较好就业前景的专业可以提高未来就业竞争力。例如，商科、计算机科学、工程学和医学等专业在全球范围内都有较高的需求。

专业实力

研究不同大学在该专业的实力和师资力量，选择实力较强、教育资源丰富的大学可以提高学习质量。可以查看学校的排名、课程设置、师资力量等情况。

实际经验

如果有机会，可以通过实习、志愿服务等方式，提前接触和了解自己所学专业的实际应用，以便做出更明智的选择。

文化背景和语言能力

留学生在选择专业时，还需要考虑自己的文化背景和语言能力。有些专业领域需要具备一定的语言能力，例如法律、政治等。此外，留学生所处的国家文化背景与自己故乡的文化背景也有很大的不同，这将直接对学习产生影响。

职业规划

考虑自己的长期职业规划，选择一个与未来职业目标相匹配的专业。例如，如果打算回国工作，可以选择一些在国内有较高需求的行业，如计算机、金融等；如果打算留在国外工作，则需要选择未来国际市场上的“热门”专业。

学科难度

不同专业的难度各异，留学生需要对自己有一个正确的评估。选择一个相对轻松的学科可以更好地适应留学生活，提高学习效率。

经济预算

不同专业的学费、生活费消耗不同，需要根据自身留学预算考虑所选专业的经济压力。可以根据专业学分的多少、学校的排名、城市的生活成本等方面来进行考虑。

综合以上几点，河南留学生在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、就业前景、专业实力、实际经验、文化背景和语言能力、职业规划、学科难度以及经济预算等因素，以做出明智的选择。