当留学生在韩国遇到歧视时，可以采取以下措施来应对：

保持冷静和理智

遇到歧视时，首先要保持冷静，避免情绪激动导致过激反应。

了解并运用法律知识

学习和了解韩国的法律法规，知道自己的权益，并在必要时寻求法律援助。

寻求学校和相关机构的帮助

联系所在学校的留学生支援组、外国人互助协会或语言互助活动，寻求帮助和支持。

向学校的校长、老师或辅导员反映情况，寻求他们的帮助和解决方案。

与同学和朋友沟通

多与同学和朋友交流，建立良好的关系，形成支持网络。如果遇到不友好的同学，尽量保持礼貌但坚定的态度。

展示自己的能力和价值

通过努力学习，提高自己的语言能力和专业水平，赢得他人的尊重和认可。

勇敢发声

如果遇到严重的歧视行为，可以勇敢为自己发声，向学校管理层或相关机构投诉，甚至寻求中国领事馆的帮助。

保持民族自豪感

以身为中国人的民族自豪感，展示自己的文化背景和价值观，争取更多人的尊重和喜爱。

合理规划生活

通过合理的预算规划和生活习惯调整，控制生活开销，减轻经济压力，有时也能减少因经济问题引发的歧视。

总之，面对韩国留学中的歧视问题，留学生需要保持冷静和理智，积极寻求帮助，展示自己的能力和价值，并勇敢为自己发声。同时，也要学会合理规划生活，减轻经济压力，以减少因经济问题引发的歧视。