留学生想吃蔬菜时，可以根据具体情况选择不同的表达方式。以下是一些常用的表达：

直接询问推荐

“I would like some vegetables, do you have any recommendation？”（我想要一些蔬菜类食物，您有什么好的推荐吗？）

列举具体蔬菜

可以直接列举一些自己喜欢的蔬菜，例如：“I want some carrots, broccoli, and bell peppers.”（我想要一些胡萝卜、西兰花和彩椒。）

使用通用词汇

如果不确定具体蔬菜的英文名称，可以使用一些通用的词汇，例如：“I would like some vegetables.”（我想要一些蔬菜。）

询问蔬菜种类

可以询问餐厅提供的蔬菜种类，例如：“What kind of vegetable salad do you have？”（你们有哪些种类的蔬菜沙拉？）

表达偏好

如果想表达自己对某些蔬菜的偏好，可以使用如下表达：“I prefer the vegetables.”（我更喜欢蔬菜。）

这些表达方式可以帮助留学生在不同场合下准确地传达自己想吃的蔬菜。