材料准备：

鸡肉：可以选择鸡胸肉、鸡腿肉或整只鸡，根据个人喜好决定。

蔬菜：洋葱、胡萝卜、香菇、枸杞、红枣、莲子、百合、淮山等。

调料：姜片、大葱、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等。

做法步骤：

鸡肉处理

将鸡肉洗净切块，或选择整只鸡或鸡骨。

可以用盐水浸泡20分钟，泡出血水，也可以加姜片和葱结焯水去除腥味。

煮鸡肉

将鸡肉块放入大锅中，加入足够的水，使其覆盖鸡块。

煮沸后撇去浮沫，然后转至小火，煮约20-30分钟，直到鸡肉变熟。

加入蔬菜和调料

将洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜和姜片、大葱等调料加入锅中。

继续煮沸，然后转至小火，继续煮约30分钟，直到汤的味道浓郁。

加入药材和养生料

根据个人口味，可以加入枸杞、红枣、党参、黄芪等中药材，增加汤的营养和味道。

调味

根据个人口味适量加盐、胡椒粉、鸡精等，使汤的味道更加丰富。

撇去油脂

将汤中浮在表面的油脂撇去，以减少汤的脂肪含量，使得口感更清爽。

捞出食材

使用滤网或漏网将汤中的食材捞出，只留下清汤。

出锅

将鸡汤盛入碗中，即可食用。

小贴士：

选材：选择新鲜的鸡肉和优质的药材，是做出美味鸡汤的关键。

火候：用小火慢炖，可以使汤的味道更浓郁，同时也有助于保留营养成分。

去油：撇去汤面上的浮油，可以使汤的口感更清爽。

调味：根据个人口味适量加盐、胡椒粉、鸡精等，使汤的味道更加丰富。

希望这个食谱能帮助留学生们做出美味的鸡汤，享受美食的同时也能感受到家的温暖。