留学法国的糕点师职业具有以下特点和优势：

高薪资水平

法式甜点师的薪资水平普遍较高。根据工作经验和学历不同，月薪范围可以从几千到数万元不等。一般来说，有3-5年以上经验的成熟技师，薪资过万元是非常正常的。如果具备国外留学经验和市场营销、门店管理能力，年薪20万元也是有可能的。

市场需求大

随着人们生活水平的提升和对美食的追求，法式甜品越来越受到消费者的喜爱，市场潜力巨大。无论是就业还是创业，法式甜点师都有很好的前景。在大酒店或知名甜品店工作，或者自己开设小店都是可行的选择。

专业技能要求高

要成为法式甜点师，需要接受大量的训练和培训。除了专业学习西餐烘焙技术外，还需要通过考试获得CAP证书。法国比较出名的甜点学校包括Cordon Bleu蓝带、LeNôtre和Ferrandi等。

职业发展前景好

法式甜点师是一个受人尊重的职业，具有很高的社会地位。例如，Nina Métayer等优秀糕点师在国际上享有盛誉，成为法国甜品界的传奇。

工作环境与氛围

在法国学习糕点制作，可以接触到世界级的烘焙大师和先进的烘焙技术，工作环境优越，氛围专业且富有创意。

建议

选择合适的学校：选择像Cordon Bleu蓝带、LeNôtre和Ferrandi等知名甜点学校，确保接受到高质量的教育和培训。

积累实践经验：在学习过程中，尽量多参与实习和实践活动，积累实际工作经验。

提升语言能力：法国的留学和生活需要良好的法语能力，提前准备并提高法语水平。

职业规划：明确自己的职业目标，是希望在大酒店、知名甜品店工作，还是自己创业，制定相应的职业规划。

综上所述，留学法国的糕点师职业具有高薪资、高市场需求、专业技能要求高和职业发展前景好等优势，是一个值得考虑的职业选择。