去日本留学成为厨师有以下几个方面的优势和挑战：

就业前景

日本餐饮行业非常成熟，技术水平高，拥有众多世界级的厨师和餐厅。去日本学习可以接触到先进的技术和理念，对提升个人厨艺有很大帮助。

日本厨师的薪水相对较高，尤其是如果能在高星级酒店或知名餐厅工作。此外，日本的工作环境相对较好，注重员工福利和工作生活平衡。

专业课程

学习日本料理需要掌握扎实的刀工基础和细致的烹调过程。日本料理注重原料本身的味道，因此在原料选择上非常挑剔。学习日本料理通常需要耐心，并且相对于中国烹饪，日本料理的厨师素质、品德和环境通常更好，很多日本厨师至少是大学毕业。

工作强度

厨师工作通常需要长时间工作，包括晚上和周末，有时甚至需要加班。工作强度较大，但也很充实。

生活成本

尽管工资高，但日本的生活成本也相对较高，包括住宿、饮食等。生活成本可能会占据收入的一大部分。

签证和工作要求

去日本做厨师需要满足一定的签证和工作要求。对于技能签证，日语水平不是主要要求，但良好的日语能力有助于工作机会和更好的待遇。

职业发展

如果表现良好，有机会获得第二次返店或长期雇佣。可以通过在日本学习提升厨艺，并将食物制作成艺术品。

其他注意事项

在日本做厨师的收入相对较高，但具体数额取决于地区、餐厅级别、工作经验等因素。早期去日本厨师工作可能有机会赚取较高收入，但现在竞争激烈，想要快速发财可能较为困难。

综上所述，去日本留学成为厨师有其吸引力，如高工资、良好的工作环境、学习和提升的机会，但同时也面临较大的生活成本和长时间工作等挑战。如果你对厨艺有浓厚兴趣，愿意承受较高的工作强度和生活成本，那么这将是一个非常有前途的选择。建议在选择前综合考虑个人情况，做好充分的准备和规划。