公办初中老师的最低学历要求是 本科及以上。具体来说，根据《中华人民共和国教师法》和《教师资格条例》的规定，初中教师必须取得大学专科以上的学历。然而，随着教育行业的发展，对教师学历的要求也在逐渐提高。目前，大多数公办初中在招聘老师时，都明确要求应聘者具有本科及以上学历。有些学校甚至要求应聘者具有研究生学历或更高学位。

此外，初中老师除了需要具备相应的学历外，还需要通过相应的教师资格考试获得教师资格证书。一些学校还可能对老师的工作经验有要求，一般要求有一定的教学经验或实习经验。

综上所述，公办初中老师一般需要具备本科及以上学历，并且需要取得相应的教师资格证书。建议您在考虑从事教育工作时，详细了解相关政策和要求，以确保自己符合报考条件。