初中女孩在选择技校时，可以考虑以下几种专业和学校：

美容美发专业

学习化妆、美甲、美发等技能，适合喜欢时尚和美感的女生。

服装设计专业

学习服装设计、裁剪、缝纫等技能，适合喜欢时尚和设计的女生。

烹饪专业

学习各种美食的制作和厨艺技能，适合对烹饪有兴趣的女生。

护理专业

学习护理、医学实验技术等专业知识，适合想要从事医学相关行业的女生。

IT专业

包括计算机、手机、投影机、打印机等电子产品的技术学习，适合对IT行业感兴趣的女生。

电子商务专业

学习电商运营，未来可以从事电商相关工作或自己创业。

酒店管理专业

学习客户服务、前台管理、会议和活动策划、餐饮服务等方面的知识，适合对酒店管理感兴趣的女生。

幼儿教育专业

培养与儿童相处的能力，适合喜欢与孩子工作的女生。

西式面点制作专业

学习西餐烘焙技术，适合喜欢烘焙和甜品制作的女生。

空姐专业

泛指民航客机上从事旅客服务的女性工作人员，要求端庄、秀丽，具有空中服务方面的专业修养。

建议：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业更容易持之以恒。

市场需求：选择当前市场上需求较大的专业，有利于未来就业。

学校声誉：选择口碑好、师资力量雄厚的学校，有助于获得更好的教育。

根据以上建议，初中女孩可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和技校。