留学不适合从事的职业主要包括以下几类：

法律行业：

法律行业高度依赖于国家法律体系和法律制度，留学可能涉及重新获得资格认证的问题。

医学和护理行业：

这些行业受到严格监管和认证，留学后可能面临在本国获得执业资格的挑战。

教育管理和教育政策：

涉及具体国家或地区的教育系统和政策，留学可能无法提供足够的深入了解和实践机会。

公共服务和政府部门：

这些岗位通常与特定国家的法律和政策紧密相关，留学背景可能无法完全适应本国的工作环境和要求。

与国家安全、军事、情报、政府机构直接相关的岗位：

这些岗位通常要求具备国籍和安全审查。

需要特定资格或执照的职业：

如医生、律师、教师等，留学可能无法直接满足这些职业的认证要求。

部分艺术类专业：

如影视制作、酒店管理、计算机科学（初级方向）等，这些专业就业面狭窄或市场需求有限。

部分人文科学专业：

如古典文学、语言学、历史学等，这些专业就业前景较低，多数毕业生从事教育或研究工作。

部分管理学和经济学专业：

如工商管理、国际经济与贸易等，这些专业虽然热门，但就业时可能面临转向销售等岗位的压力。

部分工程类专业：

如环境工程、食品安全与检测等，这些专业虽然知识面宽泛，但实际应用难度较大。

部分建筑学专业：

建筑学专业的毕业生往往需要经历长时间的学习和实践，就业前景相对狭窄。

部分心理学专业：

虽然需求增加，但心理咨询师证书难度较大，导致不少毕业生无法从事相关工作。

部分表演专业：

表演专业的毕业生可能面临就业难度大、薪资水平不高等问题。

部分戏剧/电影艺术专业：

很多毕业生无法成为明星，从事平凡工作。

部分人类学和社会学专业：

这些专业涉及的理论和概念较为抽象，缺乏实际技能，就业前景堪忧。

综上所述，留学生在选择职业时，应充分考虑自己的兴趣、专业背景以及就业市场的需求，避免选择上述不适合留学的职业领域。