学中医的德国留学生人数在近年来有所增加。2006年的统计显示，有超过400名德国留学生在中国学习中医。这一数字反映了中医在国际上的受欢迎程度，以及德国学生对中医知识和实践的兴趣增加。

在2023年，有报道称一位德国青年约尔·沃克在中国学习中医，并能够熟练地为病人提供拔罐等治疗服务。这表明德国留学生不仅在数量上有所增加，而且他们的学习和实践水平也在提高。

综合以上信息，可以得出结论，学中医的德国留学生人数在近年来持续增长，至少有400多名学生在中国的中医机构学习。这一趋势可能与国际上对中医健康理念的认可有关，也可能是因为中医的预防和整体治疗观念与西方医学有所不同，吸引了更多的外国学生。