意大利留学选择什么专科好，主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些推荐的专科专业：

艺术与美术类专业

意大利是艺术与设计之都，拥有众多知名的美术学院和设计学院，如佛罗伦萨美术学院、米兰理工大学等。这些专业可以让学生接触到欧洲最前沿的艺术和设计理念。

酒店管理类专业

意大利是著名的旅游国家，酒店管理专业在这里非常受欢迎。学生可以在知名的酒店管理学院，如卢卡大学等接受系统的酒店管理培训。

烹饪类专业

意大利是世界上著名的美食之国，学习烹饪专业可以接触到意大利最正宗的烹饪技巧和食材。知名的烹饪学院如意大利国家烹饪学院等提供专业的培训。

工程类专业

意大利的工程技术非常发达，尤其在机械、汽车制造等领域处于世界领先地位。米兰理工大学、都灵理工大学等学校的工程专业非常有名。

建筑类专业

意大利的建筑和设计领域在全球享有盛誉。米兰理工大学、都灵理工大学和多莫斯设计学院等学校提供建筑、室内设计等相关专业的优质教育。

时尚设计类专业

意大利的时尚产业非常发达，著名的时装设计师如乔治·阿玛尼等都毕业于米兰理工大学。时尚设计专业为学生提供了丰富的实践机会和前沿的设计理念。

保护与修复类专业

意大利在艺术文化遗产的保护和修复方面具有独特的优势。佛罗伦萨国家遗产研究所等学校提供高端的文化遗产修复技术培训。

建议

兴趣导向：选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情。

职业规划：考虑未来的职业发展方向，选择与之相关的专业，以便在毕业后能够顺利就业。

学校与专业排名：参考学校的综合排名和专业排名，选择综合实力强、专业水平高的学校。

综合考虑以上因素，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专科专业。