农民可以选择的专业较多，以下是一些建议的专业及其原因：

植物科学、作物学和农业资源与环境：

这些专业是农学中比较重要和前沿的领域，涉及到农业生产、保护环境、提高农业效益等方面。植物科学关注植物生长发育的规律，作物学探索作物的高产、优质和抗逆性等问题，而农业资源与环境则专注于农业资源的利用、开发和保护。

农业机械化：

该专业致力于开发农业生产技术和设备，研究农业生产的自动化和信息化，以提高农业生产效率，降低生产成本。对于农村学生来说，学习机械专业可以掌握一技之长，具有较好的就业前景。

农业经济管理：

该专业研究农业经济与管理方面的问题，包括农业生产组织、农业市场营销、农业产品加工和贸易等。这个专业适合对农业经济感兴趣的学生，未来可以从事相关管理和经营工作。

食品科学、动物科学和畜牧兽医：

这些专业也是农学中的热门领域，涉及食品的生产、加工、质量控制以及动物的生产、管理和疾病防治等方面。根据个人兴趣和职业规划，学生可以选择适合自己的专业。

水产养殖：

主要研究水产品的养殖、生产和加工等问题，以满足人们对水产品的需求。这个专业适合对水产养殖感兴趣的学生，具有较好的就业前景。

园艺：

园艺专业主要学习园艺作物栽培学、园艺作物育种学、园艺商品学等课程，培养精通园艺全产业链生产、经营、管理行业的人才。毕业之后可以到国家机关、高等院校、跨国公司等企事业单位从事管理、教学和技术推广等方面的工作。

计算机专业：

计算机专业市场需求大，并且薪资待遇高，适合农村的学生。

医学专业：

医学专业也是一个技能型专业，就业主要看个人能力，需要通过考试。医学专业的毕业生通常需要继续深造，读研后发展会更好，社会认可度也更高。

土木工程专业：

土木工程专业是技术型专业，保证高就业率和工资水平。农村学生通常能吃苦，适应土木工程工作，前期发展可能较辛苦，但坚持下来的人不多。

农业技术专业：

随着国家对三农的重视，农业技术专业在农村经济发展中有很好的发展前途。

根据以上信息，农民可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对农业生产和自然环境感兴趣，可以选择农学相关的专业；如果希望掌握一技之长，提高农业生产效率，可以选择农业机械化、农业资源与环境等专业；如果对计算机技术和信息技术感兴趣，可以选择计算机专业；如果希望从事医疗工作，可以选择医学专业；如果希望从事工程建设工作，可以选择土木工程专业。