不上大学，选择以下专业或技能进行学习通常具有较好的就业前景：

烹饪与美食：

包括中式烹饪、西式烘焙、日式寿司等，这些技能可以用于创业或就业，如开设餐馆或成为私人厨师。

汽修：

学习汽车维修技术，这是一个技术性强且需求量大的行业，可以从事汽车修理、保养、销售等工作。

美容美发：

包括皮肤护理、美发、美甲等，市场需求量大，就业方向广泛，特别适合女生学习。

艾灸按摩：

学习艾灸和按摩技术，随着人们对健康的重视，这一行业具有较大的发展潜力。

理发：

学习理发技术，虽然前期需要积累经验，但技术学好后，无论是找工作还是自己创业都是可行的。

编程与软件开发：

通过在线课程、自学教程和项目实践，学习编程语言和相关开发工具，掌握数据分析、网站开发、移动应用开发等技能。

设计与创意：

学习平面设计、UI设计、摄影、视频剪辑等技能，这些技能在广告、媒体、电商等行业中有着广泛的应用。

手工艺与制作：

学习木工、陶艺、刺绣等传统手艺，这些技能不仅能够传承传统文化，还可以成为一项创新的创业方向。

市场营销与电子商务：

学习市场调研、品牌策划、网络营销等技能，这些技能在各行各业都有广泛的应用，如电商运营、社交媒体推广等。

家政服务师：

提供家政服务，如保洁、月嫂、保姆等，也是不需要大学学历的职业。

育婴营养师：

随着人们对健康饮食的日益关注，育婴营养师这一职业逐渐受到青睐，市场需求持续增长。

心理咨询师：

心理咨询师是现代社会中不可或缺的职业之一，市场需求也在持续增长。

短视频剪辑：

随着互联网的快速发展和智能手机的普及，短视频剪辑技术成为了一个备受欢迎的技术领域。

游戏设计：

包括美术设计、程序开发两个部分，薪资水平与发展前景非常不错。

影视后期制作：

随着技术的发展，影视行业对于后期制作人才需求量大，薪资水平较高。

视觉传达设计：

如UI设计、商业插画设计、平面设计、网页设计等，这些岗位对美术技能和审美品位有一定要求。

室内设计：

涉及家装、工装、建筑等方面，薪资由底薪与提成构成，整体来说非常丰厚。

电子商务：

如网店运营、网店客服、直播带货等，这些工作可以在家进行，对学历要求不高，但需具备一定的网络营销能力。

保安、保洁：

这类工作对学历要求不高，但需要具备一定的身体素质和责任心。

自主创业：

通过学习实用技能或进入新兴领域，如人工智能、机器学习、大数据分析等，可以考虑创业或进入创业公司。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上一个或多个方向进行深入学习和发展。同时，建议在选择职业路径时，考虑市场需求、个人兴趣和长期发展前景，以便做出更明智的选择。