生物技术专业之所以就业难度较大，可以归纳为以下几个主要原因：

市场竞争激烈：

生物技术行业发展迅猛，吸引了大量求职者。市场上供大于求，导致竞争非常激烈，就业难度增加。

专业要求高：

生物技术涉及广泛的知识领域，包括细胞生物学、分子生物学、基因工程、生物信息学等。对于就业者来说，需要具备扎实的理论基础和动手实践能力，专业素养要求较高。

研发周期长：

生物技术的研发通常需要大量的时间和资金投入。企业在招聘时更倾向于有经验、能够立即投入项目的人才，导致初入行业的求职者难以找到机会。

政策限制：

生物技术行业受到政策的严格监管。一些国家对生物技术产品的审批和市场准入有一系列的规定和要求，这给了企业较大的压力，也增加了就业的不确定性。

教育水平参差不齐：

国内各高校在生物技术专业的教育水平上存在较大差距，部分学校的教育质量较低，无法满足企业对高素质人才的需求。

投入与产出不成比例：

生物技术投入过大，而国家经费有限，导致只有部分重点院校得到发展，进一步加剧了就业竞争。

行业前景不明朗：

生物技术专业的就业前景有时被描述为“破朔迷离”，这增加了求职者的不确定性和就业难度。

综上所述，生物技术专业的就业难度主要源于市场竞争激烈、专业要求高、研发周期长、政策限制、教育水平参差不齐以及行业前景不明朗等多方面因素。建议求职者在选择专业时，充分考虑这些因素，并努力提升自己的专业素养和实践能力，以增加就业竞争力。