在三本院校中，以下软件工程相关专业具有较好的就业前景：

软件工程

就业方向：软件开发工程师、项目经理、软件测试工程师、系统维护工程师、数据分析工程师、人工智能工程师、网络安全工程师等。

原因：随着数字化转型和互联网技术的迅猛发展，IT行业对人才的需求日益增长，软件工程作为IT行业的一个重要分支，具有广阔的应用前景。

计算机科学与技术

就业方向：软件开发工程师、系统分析工程师、数据库管理员等。

原因：这是最常见的软件编程相关专业，涵盖了计算机基础知识、算法和数据结构、计算机网络等方面的内容，毕业生可以从事广泛的计算机系统和软件的开发与维护工作。

信息安全

就业方向：网络安全工程师、系统安全工程师、数据安全工程师等。

原因：随着网络安全问题日益突出，信息安全专业的就业前景也越来越好。

数据科学与大数据技术

就业方向：数据分析师、数据工程师等。

原因：随着大数据时代的到来，对数据分析和处理的需求也越来越大。

人工智能与机器学习

就业方向：机器学习工程师、智能算法工程师等。

原因：人工智能是目前热门的领域之一，涵盖了机器学习、深度学习、自然语言处理等方面的知识，毕业生可以从事多个行业的相关工作。

建议

个人能力：无论选择哪个专业，个人的技术能力和实际工作经验都是决定就业竞争力的重要因素。建议在校期间努力学习，积累项目经验。

行业需求：了解当前行业的需求和发展趋势，选择具有广阔应用前景的专业。

就业方向：明确自己的职业兴趣和目标，选择与之匹配的专业和就业方向。

这些专业在三本院校中普遍具有较好的就业前景，但具体就业情况还需结合个人实际情况和市场变化进行综合考虑。