高中辍学后选择什么专业或技能进行学习，主要取决于个人的兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议：

技工类专业

机械制造：适合喜欢动手、具备一定耐心和毅力的学生，市场需求大，就业前景广阔。

电子技术：需要掌握一定的电子技术和实践能力，就业前景广阔。

汽车维修：随着汽车普及，汽车维修人才需求量大，就业稳定。

服务类专业

餐饮管理：需要良好的沟通能力和服务意识，适合性格开朗的学生，待遇水平可能达到一万左右。

旅游服务：需要具备专业知识和服务意识，就业前景较好。

美容美发：需要掌握专业技能，并且需要不断学习提升自己的水平，创业投入成本低，回报利润高。

舞蹈编导：需要不断创新和提升艺术水平，就业前景较好。

建筑类专业

建筑设计：需要具备一定的审美能力和空间感知能力，就业前景广阔。

计算机行业

计算机科学与技术：互联网、大数据、云计算等领域需求量大，工资待遇较高。

软件工程：毕业生在市场上非常抢手，就业率高，薪资福利好。

计算机编程：编程行业对学历的要求并不高，如果有一定的编程技能，可以学习一些热门的编程语言，如Java、Python、Swift等，码农行业具有发展潜力。

其他技能型工作

厨师面点师：民以食为天，好的厨师非常抢手，可以开店当老板。

化妆师：技术易上手，就业方向广泛，包括新娘跟妆、影楼妆、剧组妆等。

美甲师：学费低，见效快，重复消费高，适合创业。

纹绣师：对学历要求不高，工作灵动性强，适合创业。

客服类工作：如电话客服、淘宝客服等，对学历要求不高，但需要良好的沟通能力和耐心。

销售与市场营销：如房地产销售、汽车销售等，需要沟通和销售技巧。

自主创业

如果有创新的想法和足够的决心，可以尝试在感兴趣的领域创业，如餐饮、快递、外卖、制造业等。

回归学校

如果条件允许，可以考虑回到学校继续接受教育，提升自己的学历和技能。

建议

兴趣导向：选择自己感兴趣的专业或技能，这样更容易坚持下去并取得成功。

市场需求：了解当前市场的需求，选择需求量大、就业前景好的专业。

职业发展前景：考虑所选专业的职业发展前景，选择有长期发展潜力的行业。

培训与证书：通过培训或自学获得相关职业资格证书，增强就业竞争力。

实践经验：积累实践经验，提升自己的动手能力和解决问题的能力。

根据以上建议，你可以结合自己的兴趣和实际情况，选择最适合自己的发展方向。