对于初三学生来说，选择技校时不仅要考虑专业的就业前景，还要结合自身的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业，它们在就业市场上表现较好：

畜牧兽医：

随着宠物饲养数量的增加，对兽医的需求也在增长。这个专业不仅支持国家发展，而且提供了稳定的就业前景。

龙虾养殖：

一些省市开设了龙虾学院，显示出龙虾养殖行业的广阔前景。掌握养殖技术后，不仅可以满足个人兴趣，还能带来可观的经济收益。

粤菜：

对于对烹饪感兴趣的学生，学习粤菜是一个很好的选择。粤菜师傅的需求量大，且薪资水平较高。

汽修技术：

随着汽车行业的快速发展，对汽修技术人才的需求也在不断增长。通过技校的系统培训，学生可以掌握汽车维修、保养、故障诊断等技能，毕业后有广泛的就业选择。

新能源技术：

全球能源结构的转型使得新能源产业迅速发展。学习新能源技术可以让学生掌握太阳能、风能等清洁能源的开发和利用技术，为国家的绿色发展做出贡献。

护理专业：

随着人口老龄化的加剧，对护理人才的需求也在不断增长。护理专业毕业生可以在医院、养老院等机构找到稳定的工作。

新媒体专业：

在互联网时代，新媒体行业发展迅速，对新媒体人才的需求也在不断增加。学习新媒体运营、内容创作等技能，毕业生可以在互联网公司、广告公司等单位工作。

中餐烹饪和西餐烹饪：

餐饮行业对专业厨师的需求大，适合对中国传统文化有兴趣或喜欢挑战的学生。

美容、美发、化妆：

随着人们对形象管理需求的增加，这些专业提供了稳定的就业机会。

机电类专业：

包括机械制造、电子技术等领域，技术要求高，但就业前景广阔。

计算机技术：

学习计算机网络、软件开发、数据分析等技能，可以让学生在信息技术行业中找到广泛的就业机会。

轨道交通专业：

随着轨道交通和民航事业的快速发展，对轨道航空专业人才的需求也在不断增加。毕业生可以在地铁公司、航空公司等单位工作。

数控专业：

技校毕业生可以从事生产管理、机械产品设计、数控编程与加工操作等工作，就业前景广阔。

网络安全技术：

随着互联网+时代的到来，网络安全成为了信息化发展中不可或缺的一部分。技校毕业生可以在金融、电子商务等领域找到稳定高薪工作。

教育类专业：

包括教育学、幼儿教育、特殊教育等，人才需求广泛，可以在学校或社会上找到很多用武之地。

选择专业时，建议学生和家长综合考虑学生的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。同时，也可以考虑技校提供的实习和就业服务，以确保学生能够顺利过渡到职场。