在福建，一本专业中就业前景较好的专业主要包括以下几类：

医学类专业

临床医学

护理学

药学

医学影像

助产

康复治疗

信息技术类专业

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

信息安全

物联网工程

电子商务类专业

电子商务

网络营销

机械类专业

机械设计制造及其自动化

机械工程

金融类专业

金融学

财务管理

建筑类专业

建筑学

土木工程

教育类专业

学前教育

小学教育

教育学

汉语言文学

管理类专业

企业管理

物流管理

商务管理

行政管理

人力资源管理

技能型专业

电子技术

计算机信息管理

其他专业

会计学（特别是厦门大学）

电气工程及其自动化（福州大学）

化学科学与工程（厦门大学等高校）

网络空间安全（福建师范大学）

这些专业在福建省内均有较好的就业前景，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议结合自身的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的专业。