就业率不是定比的原因主要有以下几点：

统计时间节点的差异

各高校统计就业率的时间节点不统一，可能导致数据之间的可比性不准确。例如，时点晚的就业率可能比时点早的就业率高，因为求职时间更充分。

数据收集方法的差异

不同高校在统计就业率时可能采用不同的数据收集方法，例如，有的高校可能只统计了正式签约的毕业生，而有的高校可能还包括了实习或兼职的毕业生。这种差异会导致就业率数据的不一致。

人才市场供求状况的变化

就业率的高低从根本上讲取决于高校人才培养质量和人才市场的供求状况。如果社会上的人才需求远远小于高校的人才供给，或者高校毕业生在人才市场上不能“适销对路”，那么制定硬性的就业率“指标”就难以完成，并且可能违反人才市场的供求规律。

弄虚作假现象

给毕业生就业率定“指标”可能导致弄虚作假现象的产生。一些高校或部门可能会为了追求高就业率而虚报数据，从而影响就业率的准确性和可信度。

相对指标的局限性

就业率是一个相对指标，它反映了某一特定群体（如高校毕业生）就业状况的比例。由于不同群体的就业难度和市场需求不同，直接比较不同群体的就业率可能并不合适。例如，高职院校和本科院校的就业率可能具有可比性，但具体到每个专业的就业率则可能因市场需求和专业特点而异。

综上所述，就业率不是定比的原因主要在于统计时间节点的差异、数据收集方法的差异、人才市场供求状况的变化、弄虚作假现象以及相对指标的局限性。因此，在分析和使用就业率数据时，需要考虑到这些因素，以提高数据的准确性和可比性。