40岁以上的人可以考虑以下几种技术来提高就业竞争力：

手机贴膜：

随着智能手机的普及，手机贴膜需求量大，技术简单易学，成本不高，利润可观。你可以顺带卖手机壳、数据线等小配件。

装修：

无论是新房还是旧房翻修，装修市场一直有需求。你可以学习木工、电工、贴瓷砖等手艺，工作稳定，收入不低，且有机会自己接项目或开装修公司。

网红小吃：

网上有很多小吃做法的秘籍，你可以买一份自己照着学，成本不高。学会了可以在夜市摆摊售卖，成功后还可以复制扩大业务，甚至售卖技术收学徒。

修车：

汽车已经成为大多数人出门的必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要肯学肯钻研，就能掌握。这个技术不仅能带来稳定收入，还能在社区中建立起良好的口碑。随着经验的积累，还可以提供多元化服务如汽车美容、改装等。

营养师：

市场上营养师缺口大，薪资待遇普遍较高，且没有年龄限制。学习营养师技术后，可以在各级医疗卫生机构、康复治疗科、社区卫生服务中心等地方工作。

理疗师：

随着国人对疾病认识的深入和老龄化的加剧，中医理疗师的就业前景非常好。专业技术人才需求量大，可以在各类医疗机构和康复机构工作。

园艺师：

随着社会城市化发展进程的加快，园艺师成为热门职业之一。学习园艺技术后，可以在园林公司、园艺设计等领域工作，薪资待遇不低，且基本没有失业风险。

奢侈品包包修复：

奢侈品包包、鞋子等皮革制品修复是纯手工的技术活，机器无法取代。学会这门手艺不会失业，工资待遇也不错。

烘焙：

40岁开始学做烘焙，慢慢有了收入。勤快的话，收入可观，且可以形成自己的风格和口碑。

英语：

学习英语技能，无论是通过网络博客还是自媒体文章，优秀的写作能力都能帮你找到属于自己的一席之地。

汽车维修：

包括发动机维修、电气系统修理、车身修复等。随着汽车普及，汽车维修成为高需求技能，可以为自己和他人节省维修费用，同时开拓稳定收入来源。

园林管理：

包括植物的种植和养护、景观设计、生态保护等。这是一个既需要专业知识又充满创意的领域，适合加入园林公司或自己开展园艺设计。

写作：

无论是公司打工、求职找工作，还是通过网络博客或自媒体文章，优秀的写作能力都是重要的沟通和表达方式。

电焊：

电焊工技术虽然辛苦，但掌握后能找到一份稳定的工作，且收入可观。

编程开发：

学习前端、后端或移动端的编程技术，可以成为自由职业者或接项目做，收入潜力巨大。

家政服务相关技术：

如育儿嫂、月嫂、保姆等，这些技术实用且市场需求大，学习后可以更好地照顾家庭并为自己创造就业机会。

互联网相关技术：

如电子商务运营、网络营销、自媒体创作等，这些技术不需要高学历，只要有学习热情和毅力就能掌握，且在互联网领域有很大的发展空间。

手工制作技术：

如烘焙、陶艺、木工、刺绣等，这些技术可以发挥创造力，制作出精美作品，带来成就感，甚至可以作为创业项目。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣、市场需求以及个人情况选择适合的技术进行学习，以提高就业竞争力和收入水平。