在福建省，以下几所大专学校的就业情况较好：

福建农林大学：

以农业、林业、生态环境等专业为主，毕业生就业率高，与多家企业合作提供实习和就业机会。

福建电力职业技术学院：

专业包括发电厂及电力系统、输配电工程技术等，大量毕业生进入发电、能源类国有企业。

福建农业职业技术学院：

招收公费农科生，毕业后通常分配到农业局下属乡镇农技推广机构。

福建金融学院：

主打金融类专业，金融类专业的就业率相当高。

福建省交通职业技术学院：

主打航海类专业，就业前景良好。

福州职业技术学院：

是福建省示范性高职院校，毕业生初次就业率高达98%以上，用人单位满意度高。

泉州医学高等专科学校：

医药类专业，就业率高。

福建船政交通职业学院：

理工科专业，拥有丰富的实习实训设施，就业前景广阔。

福建商业高等专科学校：

财经类专业，就业情况良好。

黎明职业大学：

以建筑工程、机械制造、服装设计等专业为特色，专业课程设置紧密结合行业需求，注重培养学生的实践能力和创新精神。

厦门海洋职业技术学院：

优势专业为水产航海技术，排名全国第11位，是示范性高职院校。

漳州职业技术学院：

连续五年在教育部“阳光高考”发布“全国高职高专院校满意度排行榜”排名位居全国前20、全省第1位，与龙头企业共建多个特色产业学院。

福建信息职业技术学院：

集信息技术、智能制造、现代服务业等多领域于一体的综合性职业院校。

闽西职业技术学院：

位于龙岩市，专业设置丰富，注重实践教学和就业。

这些学校的专业设置和就业情况都较为理想，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。