留学生回家养牛需要办理一系列的手续和证件，具体步骤如下：

选址和土地手续

在国土局和农业局备案签订用地协议，大规模的养殖还需要通过规划局的选址意见，预留好发展用地，避免后期扩建时变成“违规建筑”。

根据《全国土地分类》和《关于养殖占地如何处理的请示》规定，养殖用地划归为农业用地，用基本农田以外的耕地从事养殖业不再需要审批。

办理个体工商营业执照

携带个人养殖者的身份证原件及复印件、场地的租赁合同原件及复印件、商户名称预先核准书。若是委托他人办理的，还需要准备委托人证明和委托人的身份证原件及复印件。

准备好所有证件后，到当地工商部门办理注册登记手续，领取组织机构代码证等相关证件。

动物防疫条件合格证

养殖者需要到属地动物卫生防疫部门办理相关卫生防疫手续，手续办好后再到属地的畜牧水产局办理备案。

准备好所有防疫相关证件后，到当地畜牧部门办理动物防疫合格证。

土地使用许可

在农业局签订用地协议，场地建设证明、规模、投资额等，去畜牧局开相关证明，要有符合法律规定的生产区、生活区、污物处理区等模块，并且要购置安装好必要的各种设备。

检疫合格证和消毒证明

在运输牛羊时，需要办理检疫合格证和牛羊过境消毒证明。

其他相关证件

如果养殖规模达到一定标准（如200头以上），可以申请国家补贴，并需要经过当地农业部门逐级上报，由省农业厅组织人员进行现场考评，考评通过后给予补贴款。

根据《农业部基本建设财务管理办法》和《农业基本建设管理办法》建立完善的财务制度，并到税务局办理《税务登记证》。

建议

提前规划：在开始养牛之前，提前了解并准备好所有必要的证件和手续，避免在养殖过程中出现不必要的麻烦。

咨询专业人士：可以咨询当地的农业局、畜牧局、工商局等相关部门，获取更详细和准确的信息。

遵守法律法规：在办理各项手续时，确保所有文件和证件都符合法律法规的要求，避免因证件不全或不合格而导致的法律问题。