在河南省，有几所学校的专业在就业市场上表现突出：

郑州大学：

作为河南省内顶尖的综合性大学，郑州大学的多个专业都有很好的就业前景，尤其是医科教育，源于1928年的国立第五中山大学，1984年更名为河南医科大学，其医学专业在业内享有很高的声誉。

河南大学：

河南大学是一所综合性大学，其汉语言文学、数学、英语等师范类专业在就业市场上非常受欢迎，学校还有提前批的公费师范生项目，为毕业生提供了稳定的教师岗位。

河南科技大学：

这所大学位于洛阳，以车辆工程、机械工程等工科专业见长，其就业情况在河南省内名列前茅。学校还有免费医学定向生项目，毕业生包分配。

郑州轻工业大学：

这所理工类大学以食品科学与工程、烟草工程等专业为特色，其毕业生在烟草行业有很好的就业前景。学校被誉为“烟草行业的黄埔军校”。

河南工业大学：

位于郑州，以粮食工程、食品科学等专业为特色，与多家知名企业有合作关系，毕业生的就业率较高。

河南理工大学：

这所大学以地质工程、测绘工程等工科专业为特色，其安全科学与工程、测绘科学与技术等学科在行业内享有较高的声誉。

河南师范大学：

作为河南省唯一的省属公安本科院校，河南警察学院的刑事科学技术、侦查学等专业毕业生在公安系统就业率极高，几乎全部成为公务员。

郑州电力高等专科学校：

这所专科院校以电力相关专业为主，毕业生在电力系统就业前景广阔，许多毕业生进入世界五百强和中国五百强企业工作。

郑州铁路职业技术学院：

以轨道交通专业著称，其毕业生在铁路系统就业率极高，是铁路安保人才的培养基地。

黄河水利职业技术学院：

以测绘、水利、建筑施工等专业为特色，毕业生在施工类央企有很好的就业前景。

根据以上信息，如果你对特定行业或职业有兴趣，可以选择相应的专业和院校。例如，想从事医学工作的可以选择郑州大学或河南大学；想进入烟草行业的可以选择郑州轻工业大学；想成为公务员的可以选择河南警察学院；想进入电力行业的可以选择郑州电力高等专科学校；想从事轨道交通工作的可以选择郑州铁路职业技术学院。