牙医高学历不好就业的原因主要有以下几点：

专业知识难度高：

口腔医学专业需要学生掌握大量的医学知识，包括口腔结构、牙齿化学结构、口腔解剖等，这些内容偏向理科，逻辑和实践要求较高，学习起来较为困难。

培养周期长：

口腔医学专业的培养时间较长，本科通常需要5年，有些学校甚至提供8年制的培养模式。此外，毕业后还需要进行规范化培训，才能成为一名合格的口腔医生。

执业医师考试难度大：

成为一名口腔医生需要考取执业医师资格证书，但这个证书的考取难度较大，很多学生会在这个过程中感到挫败和压力。

高录取分数线：

由于报考人数多，竞争激烈，口腔医学专业的录取分数线通常较高，很多学生可能因为分数不够而无法进入心仪的学校。

就业竞争激烈：

虽然口腔医学专业的就业前景较好，但随着开设该专业的大学增多，就业竞争也变得越来越激烈，想要在大型医院或知名诊所工作，通常需要具备研究生学历及以上。

行业门槛高：

从事口腔医学需要获得相应的执业资格和学位证书，这需要经过长时间的学习和实践。因此，行业门槛比较高，对于一些没有相关背景或者经验的人来说，就业难度也就相应增加了。

就业机会有限：

口腔医生的就业机会主要集中在口腔医院、口腔诊所和私人牙科诊所等少数领域。由于这些就业机会有限，因此就业难度也就相应加大了。

工作压力大：

从事口腔医学需要承担很大的工作压力，需要处理各种疑难杂症，而且工作时间比较长。这也是导致口腔医生就业难度加大的一个因素。

综上所述，牙医高学历不好就业的原因是多方面的，包括专业知识的难度、培养周期长、执业医师考试难度大、录取分数线高、就业竞争激烈、行业门槛高、就业机会有限以及工作压力大等。这些因素共同作用，使得牙医专业的就业形势较为严峻。