在2021年，有几个专业的就业难度较大。以下是一些就业困难的专业：

法学专业：

法学专业所学内容较多且杂乱，毕业生需要通过法考才能成为律师或进入公检法相关单位工作。由于名校毕业和高学历的毕业生数量有限，大部分法学专业的学生面临就业困难。

市场营销专业：

市场营销专业虽然看似高大上，但实际上就业非常困难。该专业的毕业生大多从事销售工作，门槛低，竞争激烈，即使毕业于985高校，就业前景也不容乐观。

材料化学专业：

材料化学专业涉及的材料种类繁多，知识面广泛，但就业形式一般，毕业生面临较大的就业压力。

旅游管理专业：

旅游管理专业虽然热门，但由于高校开设该专业的较多，每年毕业生数量庞大，导致就业空间狭小，岗位选择有限。

食品卫生与营养学：

这个专业属于公共卫生与预防医学一级学科，研究食物、营养与人体健康的关系。虽然该专业具有较强的科学性、社会性和应用性，但就业前景并不乐观。

生物科学专业：

生物科学专业的毕业生在就业市场上也面临较大压力，许多毕业生选择继续深造或转行。

环境工程专业：

环境工程专业的毕业生在就业市场上也面临较大挑战，岗位需求有限。

会计学：

会计学专业的毕业生虽然有一定的市场需求，但由于专业普遍且理论多于实践，导致就业竞争力较大。

工商管理专业：

工商管理专业涉及管理学的多个方面，但由于理论性强于实践，毕业生在就业时往往难以胜任管理层的工作。

心理学专业：

心理学专业的毕业生在就业市场上也面临较大压力，许多毕业生选择继续深造或转行。

这些专业的就业难度主要源于专业课程设置、市场需求、竞争激烈程度以及毕业生自身的能力和职业规划等多种因素。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，选择更具就业前景的专业。