留学去香港的身份是： 非本地毕业生。

详细解释如下：

非本地毕业生留港/回港就业安排（IANG签证）

香港政府为鼓励境外学生赴港留学并留港工作，制定了IANG签证政策。非本地毕业生在香港留学毕业后，可以无条件申请IANG签证，首次逗留期限为2年。在读书加续签满7年后，可以申请香港永久居民身份。

申请条件

年满18周岁。

拥有内地或海外同等专业的学士学位或相关国家认可的专业证书。

具备良好的中英文能力。

经济能力，需能自行承担本人及家属相关生活费用，并提供稳定的经济支持来源证明。

家庭成员

申请人的配偶和未满18岁的子女可以作为受养人一同前往香港，并享受香港居民的相关福利。

永久居民身份

持有香港永久居民身份证的人可以无限制地在香港居住和工作，并享有投票权和参选权。

综上所述，通过留学去香港可以获得非本地毕业生的身份，并通过IANG签证和后续的居住要求，最终有机会申请成为香港永久居民。